药食同源食品市场大热 烘干杀菌设备推动产业发展

近日，山西省运城市芮城县召开申请药食同源功能食品深加工基地项目协调会。会上人员针对药食同源功能食品深加工基地的建设地点等相关问题进行深入探讨并针对有关问题明确下一步工作计划。据悉，药食同源功能食品深加工基地项目是该县加快落实国家扶贫政策，和带动当地上万群众投身乡村振兴。
 
　　笔者了解到，该地具有丰富的资源优势，药食同源资源种类多样，如山药、菊花、蒲公英等，产业前景十分广阔。该县已引进国内在农产品初级加工领域先进的干燥设备、杀菌机，用专业的工艺和设备加工原生态功能性药食同源的食品，有力地提升产品附加值，增加当地农民的收入。那么，一起来看看，药食同源产品如何通过相关食品设备提升其价值，实现农民增收的呢？
 
　　先来看看山药，其具有滋养强壮，助消化等功效，在深加工业及休闲食品、功能性食品业大有发展前途。笔者获悉，有地方投资400多万元，建成了全自动化山药曲奇生产线，年产值达3000万元。下一步，还将投建生产线，生产曲奇饼干、山药果仁酥、山药面条、山药脆、山药保健酒、山药保健粉等系列产品，不仅提高了山药产品的附加值，还大大丰富了市场上山药产品的种类，满足更多消费者的需求。
 
　　值得一提的是，山药保健粉工艺中需要采用较为先进的护色、烘干和粉碎工艺，这样才能更好地保证制成的山药粉色泽纯白，复水性好，口感细腻、光滑。另外，在烘干工艺中，好利用热泵技术，采用低温干燥，这样可以有效地减少营养成分的流失，降低干燥成本。此外，还可以根据需要将保健粉与其它原料混合制成复合保健固体饮料，进一步延长产业链，提高山药综合利用率。
 
　　紧接着，再来说说菊花，其有散风清热，平肝明目，清热解毒等效用。全国各地不少地方都种植菊花(中药)，并积极推动菊花深加工业的发展。据了解，某地购置烘干机等加工设备尝试着菊花茶制作。目前，该地准备将菊花茶送上级有关部门检测。若合格，该村计划尝试开发菊花糕、菊花水饺、菊花酒等产业项目，不断挖掘菊花产业潜力，下功夫把菊花产业做大做强，也将带动农民走上增收致富之路。
 
　　与山药、菊花相比，也许大家对蒲公英有些陌生。笔者了解到，蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的“八大金刚”之一，其兼有食用价值、营养价值、医药价值。据业内人员介绍，目前，蒲公英多以初级加工烘干为主，深加工产品相对较少。有地方合作社投建了800平方米的茶叶加工厂，安装了专业化机械设备，蒲公英通过清洗、烘干、包装生产成茶叶成品，茶叶预售价在600元/斤左右。可以说，蒲公英成为村民又一个增收的产业新路子。
 
　　综上，无论是山药、菊花，还是蒲公英，在大健康产业的发展之下，其药食同源的价值或将越来越受到市场青睐。为此，地方因地制宜发展特色药食同源产品种植，积极推动山药、菊花、蒲公英等产品深加工，并延长产业链条，进一步提升产品附加值，有力带动了当地群众增收致富。这些产品也成为地方农民群众增收脱贫“致富花”。